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| Cipolline in agrodolce |
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Cipolline in agrodolceIngredienti per 6-8 persone:- 800 gr. di cipolline già sbucciate - 1 cucchiaio di zucchero - 4 cucchiai di aceto di mele - brodo di verdure - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale Lavate le cipolline, scolatele e asciugatele sommariamente. In una padella che possa contenere le cipolline in un solo strato, riscaldate appena l'olio, unite le cipolline, salate e bagnate con il brodo. Coprite il recipiente e cuocete a fiamma dolce per mezz'ora. In un casseruolino portate ad ebollizione l'aceto con lo zucchero, quindi versatelo sulle cipolline. Giratele delicatamente e lasciatele caramellare a fiamma dolce: le cipolline devono risultare morbide e il fondo di cottura come uno sciroppo. Regolate di sale e servite. 02.09.2007 |
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